Eduardo Meira e equipe com o infusor de sabores no Beer Club. Na foto, um mix de frutas elaborado com goiaba, nectarina e laranja bahia
Salão principal do Beer Club
Os cervejeiros têm um ótimo motivo pra iniciar o fim de semana: nesta sexta, será inaugurado o Beer Club, na 403 Sul.
O bar, comandado pelos sócios Helius D’Agostini, Heber Brenner e Eduardo Meira, comporta até 200 pessoas e está abrindo no mesmo local onde funcionava o Empório Soares e Sousa.
A casa conta com quatro ambientes: um salão principal, uma sala privativa no subsolo para eventos particulares, um mezanino (salão superior) e a varanda biergarten, que é coberta.
No subsolo, um salão para eventos privativos que comporta até 20 pessoas
Infusor de sabores
O Beer Club oferece alguns diferenciais que prometem agradar aos fãs de boas cervejas.
Uma das novidades é um infusor capaz de proporcionar novos aromas e sabores na bebida. O mecanismo, o primeiro no DF, já é amplamente utilizado em bares no exterior e também no Brasil, sendo batizado de “hopinator”.
O nome se deve à introdução de lúpulo no difusor, mas pode-se optar também por outros ingredientes, como um mix de frutas, por exemplo.
Chope Black Cat, da Invicta, servido no sistema myTapp
Self-service de chopes
Outro diferencial no Beer Club é o sistema myTapp, com 13 torneiras de chope plugadas para o cliente se servir na quantidade que desejar.
Para isso, basta adquirir um cartão pré-pago e utilizá-lo para desbloquear a máquina. Um sensor mede exatamente quantos mililitros estão sendo consumidos e os reais debitados no cartão.
Em cada torneira há informações sobre a cervejaria de origem, o estilo, características da cerveja, teor alcoólico e amargor.
Os preços estão dentro da faixa esperada para bares. O chope da Bierland Vienna, por exemplo, fica em R$ 4,20 a cada 100ml; já a Black Cat (Black IPA), da Invicta, sai a R$ 4,60 (100ml). Os rótulos, é claro, variam a cada dia.
A casa dispõe, ainda, de outros três taps, mas estes são controlados e servidos pelos próprios funcionários em pints de 300 ou 500ml.
Para privilegiar a cena cervejeira local, rótulos de Brasília estão plugados diariamente ao lado de nacionais e importados.
Além dos chopes, há mais de 150 cervejas em garrafa em estoque, seja para tomar na hora ou levar para casa.
Cartões do programa de litragem: Lupulus, Golden Ale e Imperial Stout
Programa de litragem
Os clientes também podem se beneficiar do programa de litragem, acumular Beer Club Coins e trocar por brindes.
Estes variam de acordo com o cartão de consumo, dividido em três tipos ou “graduações”: Lupulus – para quem é iniciante no programa de litragem –, Golden Ale (intermediário) e Imperial Stout (avançado).
Shows musicais
A programação musical é outro destaque da casa, que tem um palco móvel já reservado para shows de bandas e DJs, de quarta a sábado.
No evento de inauguração desta sexta, Joe e Kiko Peres comandam um show acústico com o melhor do pop rock.
Eduardo Meira e Helius D’Agostini: sócios do Beer Club
Experiência cervejeira
As cervejas são as estrelas da casa não apenas nos taps ou garrafas, como também na gastronomia e até nos drinks. Tudo para proporcionar uma experiência cervejeira completa.
Os clientes contam, inclusive, com a assistência de beer sommeliers experientes, formados por instituições reconhecidas na área.
Clássicos da mixologia ganham nova roupagem com a adição de cervejas de diversos estilos nas receitas. As criações são do mixologista Gustavo Guedes, uma das maiores referências na área em Brasília.
Já a parte gastronômica segue o conceito do beer cuisine, ou seja, todos os pratos levam cervejas no preparo. Quem assina o cardápio é o chef Gabriel Rogério, que também prestou consultoria a outro estabelecimento cervejeiro recém-inaugurado na capital, o Teta Cheese Bar.
Brasão do Beer Club
“O Gabriel está muito feliz de estar fazendo esse projeto com a gente, pois pôde se aprofundar numa área com a qual não tinha tanta intimidade, o beer cuisine. Como nós temos conhecimento sobre cerveja e ele sobre gastronomia, foi um aprendizado mútuo”, afirma Eduardo.
“Queremos, aqui, não só oferecer cervejas de qualidade, como também estimular a parte sensorial relacionada à bebida”, completa Helius.
Segundo os sócios, o brasão do Beer Club reforça esse conceito. No centro, está a cruz de Brasília, presente também na bandeira do Distrito Federal. Nas laterais, a cevada, um dos principais ingredientes da cerveja. Já nos quadrantes estão a música, a cerveja, a gastronomia e a ciência cervejeira, esta representando a parte acadêmica sobre a bebida.
“Nossa intenção é promover aqui diversos cursos de harmonização, off-flavors, lúpulo, malte, entre outros”, revela Helius. “Também haverá espaço para lançamentos de livros, palestras e workshops”, conclui.
Beer cuisine
Os pratos servidos no Beer Club são um desafio saboroso para sommeliers proporem harmonizações. Confira algumas delícias do menu:
Sticks de bacon com caramelo de cerveja e gergelim – lâminas de bacon assadas com caramelo de cerveja cobertas com gergelim.- Trio Beer – figo assado com calda de aceto balsâmico e cerveja, morango em calda de fruit beer com chantilly e flor de sal, e manga grelhada com pesto de hortelã.
- Caldo Leffe com crispy de alho poró – caldo de feijão branco preparado com molho de tomate e cerveja Leffe, servido com crispy de alho poró frito e torradas de malte.
- Bolinho Petroleum – bolinho de baunilha com bacon doce e calda feita à base de cerveja Petroleum.
SERVIÇO
Beer Club
Inauguração no dia 6 de abril, a partir das 19h, com show de Joe e Kiko Peres
Endereço: 403 Sul, bloco D, loja 28
Horário de funcionamento da casa: de segunda a quinta, das 11h à 0h; sexta e sábado, das 11h à 1h30
