Best Brew Challenge: fique atento às regras e use e abuse da criatividade
Você faz cerveja em casa? Então, esta á a sua chance de encarar um grande desafio, que vai envolver cervejeiros de todo o planeta. Trata-se do Best Brew Challenge 2017 (BBC 2017), cujo vencedor ganhará uma viagem, com acompanhante, para Heidelberg, na Alemanha.
O concurso é uma brassagem simultânea, com a utilização exclusiva de maltes da BestMalz. Os cervejeiros devem começar a brassar no dia 19 de maio, às 11h no Brasil (horário de Brasília) e às 14h na Alemanha.
Júri analisando amostras do Best Brew Challenge de 2016
Regras e criatividade
O BBC, uma iniciativa da BestMalz, surgiu em 2015, no dia 23 de abril, data de aniversário da Lei de Pureza Alemã. Na primeira edição do concurso, o cervejeiro deveria, além de seguir a Lei de Pureza, utilizar pelo menos 25% BEST Red X® na receita.
Já no ano passado, em 2016, mais de 16 nações participaram do desafio e a regra foi usar 5% no mínimo de BEST Special X®.
Desta vez, é necessário pelo menos 49% de malte BEST Heidelberg®, entre os maltes utilizados no preparo, e máximo de 15oP (15 graus Plato – 15% de concentração de sacarose).
Vale destacar que o Heidelberg é um clássico malte base, de baixo EBC, que possui alta atividade enzimática e resulta em cervejas bastante claras.
No mais, o cervejeiro é livre para escolher os outros ingredientes, como lúpulos, leveduras e processos de fermentação, mas sempre respeitando a Lei de Pureza Alemã.
Recorde de inscrições
Em 2016 o Brasil teve recorde de inscritos. “Neste ano, a participação brasileira deverá ser ainda maior”, prevê o sommelier de cervejas Leonardo Mustafa, representante em Brasília da Realli, fornecedora da BestMalz no país.
Cervejeiros renomados, como Alexandre Xerxenevsky (Micro X), Evandro Zanini (Prosa) e Carlos Henrique Menezes (Manobier), entre outros, prometem participar do evento e, quem sabe, levar esse Brest Brew Challenge para o Brasil.
Quem quiser encarar o desafio, deve enviar as amostras de sua cerveja à sede da Realli até o dia 15 de junho (veja mais informações no quadro ao lado). A empresa, por sua vez, encaminhará as cervejas à maltaria alemã, para que sejam devidamente analisadas.
O vencedor do concurso ganhará uma viagem, com direito a acompanhante, de um final de semana na cidade alemã de Heidelberg, onde se localiza a sede e escritório da BestMalz. O prêmio inclui, além de passagens e hospedagem, uma visita à maltaria da BestMalz e a algumas cervejarias.
